緣起

在一次午餐時間，大七班幼兒對豆制品的食物情有獨鐘。教師見狀巧妙提問：“咦，這是什么豆子做的呢？”幼兒們紛紛回應：“是黃豆！”老師接著啟發(fā)：“黃豆可是個營養(yǎng)寶庫，能變出好多美味的食物哦！小朋友們，你們知道哪些呢？”

這一番話仿佛打開了大家的話匣子，一時間，教室里充滿了熱鬧的氛圍。有的幼兒興奮地說：“老師，我老家種了黃豆！”另一個幼兒緊接著分享：“我吃過豆腐，可好吃了！”還有的幼兒自豪地表示：“我吃過豆干，味道很棒！”

《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》中明確指出，教育者應當引導幼兒對日常生活中常見的事物和現象產生興趣，激發(fā)他們的好奇心和求知欲。大自然中的各類事物，都是幼兒學習的寶貴資源。針對此次午餐中的豆子問題，我們敏銳地捕捉到了教育契機，帶領幼兒們對黃豆進行了更深入地認識和了解。

與豆相識

黃豆是怎么長出來的呢？它的生長需要什么？可以做成什么呢？在我們的生活中，黃豆有很多的用處。帶著這些疑問孩子們走進超市、菜場尋找黃豆的蹤跡。他們把搜集到的黃豆帶到幼兒園，跟同伴分享自己的發(fā)現和小驚喜。”看，黃豆特別大，而且特別硬?！薄皨寢屨f我最喜歡的毛豆就是黃豆曬干之后的?！薄罢娴膯?？這么神奇？”“我覺得毛豆和黃豆一點也不像，他們怎么會是一種東西呢？”針對這個問題我們一起進行了探索。

教師的支持與指導：

為了更好地推進活動，教師精心設計了調查表，為家長和幼兒在探索過程中提供了清晰的指引，幫助幼兒通過觀察和觸摸等直觀方式，感受不同豆豆之間的差異，從而激發(fā)他們的興趣和好奇心。針對幼兒們普遍不太喜歡的黃豆，教師利用表格引導他們進行深入思考，進一步觀察和認識黃豆。在活動中，教師鼓勵幼兒勇敢提問，并自信地分享自己的觀察和發(fā)現，以此鍛煉幼兒的觀察能力和語言表達能力，同時也極大地豐富了他們的認知經驗。

種豆得豆

教師利用繪本故事向孩子們生動地展示了豆子如何變成豆芽的詳細過程，并提供了種植豆子的實踐機會，旨在讓幼兒領略豆子生長的奇妙之處，激發(fā)他們參與種植的興趣與愿望。孩子們興致勃勃地提議：“我們一起來種豆吧！”接著，他們開始討論種植的細節(jié)：“我們需要為豆子準備泥土和花盆?！钡S即有人提出異議：“不不，我記得之前我們是在水里種豆子的?！庇谑?，一個有趣的問題浮現出來：“那黃豆在土里種植還是在水里種植會長得更好呢？”為了解答這個疑問，我們決定分別進行水培和土培黃豆的實驗，一起期待并觀察它們各自會發(fā)生怎樣的變化。

孩子們將親手種下黃豆，親眼見證這些小小的種子從萌芽到逐漸生長的整個過程，深刻感受生命的奇跡。在悉心照料黃豆的同時，他們會記錄下每一個珍貴的成長瞬間，這一過程中，孩子們將逐漸培養(yǎng)出耐心與責任感。

教師的支持與指導：

教師借助生動有趣的故事、圖片或視頻，向幼兒展示黃豆的生長過程及種植方法，以此激發(fā)他們的興趣與好奇心。在種植黃豆的過程中，教師耐心地指導幼兒進行播種、澆水和施肥等操作，確保他們能夠掌握正確的種植技巧。同時，鼓勵幼兒細心觀察黃豆的生長變化，引導他們用自己的語言來描繪黃豆發(fā)芽、長葉等生動場景，從而培養(yǎng)他們的觀察力與表達能力。

此外，教師組織孩子們進行小組合作，共同承擔起照顧黃豆生長的職責，以此培養(yǎng)他們的團隊合作精神與責任感。當孩子們在種植過程中遇到任何問題或困難時，教師應及時伸出援手，給予他們必要的幫助與鼓勵，讓他們在種植黃豆的過程中既能體會到成功的喜悅，又能享受到成長的快樂。

豆子大變身

班級里開展了一系列以黃豆為原料的美食制作活動，包括制作醇厚的豆?jié){和嫩滑的豆腐等。在親自動手制作的過程中，幼兒不僅體驗到了勞動的樂趣，還品嘗到了自己辛勤勞動的成果，深刻感受到了食物的來之不易。

科學原理：

在我們的日常生活中，幼兒們常常會在不經意間運用到各種科學知識。以點豆腐為例，這其中就蘊含了膠體聚沉的科學原理。

豆?jié){是蛋白質膠體，里面的蛋白質微粒帶同種電荷，相互排斥，所以能均勻分散在水中。當加入鹵水這類凝固劑時，凝固劑中的離子會中和蛋白質微粒所帶電荷。蛋白質微粒間的排斥力減小，就會聚集在一起，最終形成我們看到的固態(tài)豆腐。

教師的支持與指導：

在黃豆美食系列活動中，教師提供全方位的支持。首先，教師為幼兒準備安全且適宜的烹飪工具及食材，以保障活動的順利進行。接著，通過活潑有趣的講解與示范，向幼兒介紹黃豆美食的制作流程，激發(fā)他們的興趣與好奇心。

在制作過程中，教師時刻關注幼兒的操作情況，及時給予必要的指導與協助，培養(yǎng)他們的動手能力與自信心。此外，教師引導幼兒觀察黃豆在制作過程中的變化，例如黃豆如何變成豆?jié){、豆腐等，提升他們的觀察力與認知能力。

智慧火花

在《“豆”趣橫生》的活動中，幼兒與黃豆經歷了一場奇妙的邂逅。首先，他們通過觀察黃豆的形態(tài)，細致地了解了黃豆的外觀特征，這一環(huán)節(jié)極大地提升了他們的觀察力。隨后，在深入探索黃豆生長過程的學習中，幼兒的知識儲備得到了進一步的豐富。

在種植黃豆的實踐活動中，幼兒們親身經歷了從播種到照料的全過程，既體會到了耕耘的艱辛，又享受了其中的樂趣。這一經歷不僅培養(yǎng)了他們的責任感和耐心，還讓他們對生命成長有了更深刻地理解。孩子們親手參與制作黃豆美食，不僅鍛煉了動手能力，還品嘗到了自己勞動的成果，那份收獲的喜悅難以言表。

此次《“豆”趣橫生》活動，為幼兒們營造了一個趣味盎然的學習氛圍，讓孩子們在實踐中不斷成長，收獲了寶貴的知識與經驗，為他們的幼兒園生活增添了一抹亮麗的色彩。

圖片：王子潔 何維琦

撰稿：王子潔 何維琦

初審：胡寶云 王韋韋

復審：劉程程 曹    宇

終審：向    欣